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きょうの ie-soba

CATEGORYそばと器
久々に「当たり」の乾蕎麦。
蕎麦粉100%のみで作られたほんまの十割そば。
「信州戸隠そば(株)」長年の研究の末、
独自で開発した技術の結集と自負。
推理作家森村誠一氏が「夢の蕎麦」と絶賛。
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湯掻いている間の蕎麦の香りがすごい・・・。
茹で時間4分、蒸らし時間2分・・・。
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蕎麦は信州戸隠そば(株)謹製「無塩・本十割そば」。
器は北海道美瑛町炎創窯、コーミエ・クレイトンポールさん作。

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