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きょうの蕎麦

CATEGORYそばと器
岐阜県中津川市馬篭「蕎麦処・恵盛庵」。
売り切れ御免の人気店。
木曽での撮影の帰り、中津川を通過するのはいつも午後。
過去、一度だけ食べることが出来た「幻の名店」。
きょうは17時台に大阪へ帰らなくてはなりません。
そんなわけで、ここに照準を合わせました(笑)
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ざるの「並盛」が二枚っ!
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石臼で自家製粉。
麺の太さを敢えて不揃いにし触感に工夫をしています。
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蕎麦湯も白濁というより蕎麦色で大満足。
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